Ovo Vertical Pistache

Receita elaborada por Jose Maria Rodrigues

Ingredientes da Casca

• 250g de Cob. fracionada choco. branco Richs

Ingredientes do Recheio

• 200g de Recheio e cob. pistache Bom Princípio
• 70g de Creme de queijo
• 60g de Cake pistache Bonasse
• 25g de Calda tres Riches

Ingredientes da Decoração

• 5g de Recheio e cob. pistache Bom Princípio
• 5g de Pistache (semente)
• 5g de Physalis
• 3g de Cob. fracionada choco. branco Richs
• 1g de Corante lipossolúvel cor laranja
• 1g de Corante lipossolúvel cor verde

Modo de Preparo

Preparo da Casca: Derreta a cobertura fracionada de chocolate branco Rich’s e despeje-a na forma desejada. Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos até cristalizar. Em seguida, una as partes da casca para iniciar a montagem.

Montagem do Recheio: Intercale camadas do Cake Pistache Bonasse com a mistura do Recheio e Cobertura de Pistache Bom Princípio e o Creme de Queijo, repetindo o processo até atingir o topo do ovo.

Dica de Umidade: Para garantir uma textura mais suculenta, utilize a Calda Tres Riches para umedecer as camadas do Cake Pistache Bonasse durante a montagem.

Finalização: Decore o topo com o Recheio e Cobertura de Pistache Bom Princípio, adicione as sementes de pistache, o physalis e a unidade de cenourinha para finalizar o acabamento.

Rendimento: 1 receita de aprox. 625g.